Menù

Al naturale / Capperi, acciughe e spolverata di limone / Stracciatella e pesto (4, 7, 8)

Con fonduta di Blu di Mucca e amaretto croccante (3, 7, 8, 12)

Servito su fonduta di Castelmagno con pancetta affumicata croccante e panatura di focaccia secca genovese (1, 3, 7, 12)

Servito con focaccia croccante e salsa verde (1, 12)

Appena scottata su letto di panissa, Montecenere (formaggio stagionato in grotta) e cipollotto saltato (7)

In salsa barbecue o con erbe aromatiche (12, 10)

Al Barbera Superiore servito con purè di patate (12, 7)

Con riduzione di fondo bruno (10)

Con riduzione di fondo bianco, senape e miele (9, 10)

Con fonduta di Castelmagno e nocciole Piemonte IGP tostate (7, 8)

Servita con contorno a scelta

Servita con contorno a scelta

Servita con contorno a scelta

Servito con contorno a scelta

Con stracciatella di bufala e pesto (7, 8). Servita con contorno a scelta

Hamburger di Fassona 220 g (o doppio), insalata, pomodoro, cipolla croccante, maionese e salsa BBQ (1, 3, 10, 12)

Hamburger di Fassona 220 g, pancetta, stracciatella di bufala, insalata, cipolla croccante e maionese (1, 7, 3, 10)

Hamburger di Fassona 220 g, Montecenere (formaggio di montagna stagionato in grotta con carbone vegetale), cipolla caramellata e senape (1, 7, 10, 12)

Hamburger di Fassona 220 g, pesto artigianale, stracciatella di bufala e cipolla caramellata (1, 7, 8)

Battuta di fassona 200 g, tuorlo d’uovo, stracciatella e pesto artigianale (3, 7, 8)

Lampredotto alla fiorentina e salsa verde

A scelta a seconda della disponibilità

Il personale è a disposizione per elencarvi i dolci del giorno disponibili

Chiara in stile “medievale”, Belgian Pale Ale

Ambrata rossa in stile India Pale Ale

Grape Ale

Blanche

Ambrata affumicata con castagne

Semplice, leggero, immediato e territoriale. Prevalenza Merlot, aromi di frutti rossi e spezie, apportati anche da una piccola percentuale di Syrah.

Di colore rosso rubino brillante, al naso predomina la nota fruttata di cassis e fragolina di bosco. In bocca si rivela caldo e perfettamente corrispondente al naso, con buona acidità e con toni di speziatura propri dell’equilibrio del vino stesso.

Colore rubino carico. Al naso, bouquet complesso e fruttato con note di ciliegia e mora. In bocca avvolgente, caldo, robusto e leggermente tannico.

Colore granato fitto. Al naso, ampio, intenso, con note di violetta, pesca gialla, ciliegia e sentori di pepe e menta. In bocca, ampio e morbido. Tannini dolci e fittissimi.

Una Barbera che esprime al massimo le caratteristiche dell’uva esaltandone le note fruttate, accompagnate da una buona struttura tipica delle Barbere di Agliano.

Eleganza e morbidezza, esalta le sensazioni fruttate di more e mirtilli, accompagnate da note di vaniglia. Vino strutturato e con buona tannicità.

La Barbera nella sua massima espressione. Ottenuto dai migliori vigneti dell’azienda, con rese per ettaro bassissime, che ne esaltano la potenza e la struttura. Intenso e profondo.

Profumo ampio, elegante ed etereo, con sentori fruttati di lampone, prugna, fragola e confettura di rabarbaro, insieme a profumi speziati di cannella e pepe. In bocca è pieno, morbido, equilibrato, caldo, con retrogusto piacevole di liquirizia.

Rosso granato brillante. Al naso è intenso, con sentori di fragola, ciliegia, frutta rossa, rosa, viola, liquirizia e note balsamiche. Presenta una bella freschezza e bevibilità. Potente, con tannini delicati ed eleganti.

Rosso rubino carico e luminoso. Il bouquet apre con gradevoli sentori di frutti di bosco, succo di lampone, fiori freschi, arricchiti da discrete ed eleganti tonalità speziate in sottofondo.

Rosso rubino nel bicchiere, con sentori intensi e complessi di frutta rossa matura, confettura di mirtilli e spezie. In bocca apre morbido ed elegante, con tannini ben bilanciati in una struttura solida e ben eseguita.

Corvina, Corvinone e Rondinella. Aromi di ciliegia sotto spirito, cacao, spezie, profondità.

Si presenta di colore rosso granata, con un profumo etereo, composito, elegantissimo; si avverte la viola, la marasca e, con l’evoluzione, una particolare vena speziata. Ha sapore delicato, pieno ed aristocratico.

Il colore è rosso rubino vivace, si riconoscono i frutti rossi, in particolare ciliegia e lampone. Al gusto è secco, fresco, tannini evidenti, ma setosi, molto piacevole.

Vino di grande intensità e colore tipico di una Riserva Chianti Classico, rivisto in chiave moderna. Colore rosso profondo, profumi di frutta rossa e spezie. Morbido e persistente al gusto.

Avvolgente ed intenso, aroma etereo con note di fruttato, ben amalgamato con i legni dolci con i quali si è affinato. Dal sapore morbido ed elegante.

Intenso impatto olfattivo, freschezza, quindi una buona struttura acida, persistente con un delicato finale minerale. Un poco di complessità la sviluppa in bottiglia, rimanendo però un vino da goderne giovane. Immediato.

Sentori fruttati e minerali, mela verde e fiori d’arancio. Snello, un fondo sapido e amarognolo. Grande sapidità.

Si esprime con sentori agrumati e floreali, profumi di frutta polposa e matura, e note speziate. Finale di grande persistenza.

Colore giallo paglierino dai riflessi dorati, al naso si colgono sensazioni fruttate di pesca gialla e nocciola. Bocca avvolgente e intensa con toni speziati, buon corpo e equilibrio.

Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente, profumi di crosta di pane e scorza di lievito, gusto secco, sapido ed equilibrato.

È lo spumante più secco all’interno della gamma di etichette Zanotto. Giallo paglierino leggero, con bollicine fini e persistenti. Al naso si percepiscono sentori di agrumi e fiori bianchi, mentre al palato è leggero, fresco e con una spuma vellutata.

Cristallino nel colore, profumo intenso, gradevole, pulito, discreto sentore di lievito, buona struttura, sapidità e mineralità, equilibrato.

Alla vista si presenta con un delicato giallo paglierino. Il perlage è fine e ben dettagliato. Al naso si esprime con profumi freschi e complessi, con note di albicocca, pesca, cotogno e miele. Al palato risulta molto fresco e dotato di una piacevole mineralità.

Tonalità dorata intensa e brillante. Fruttato delicato, complesso e armonioso. Corposo e strutturato, raffinato ed elegante, con un’effervescenza cremosa che rinfresca con la sua qualità tattile.

Il suo rosa delicato e brillante anticipa profumi freschi di frutti rossi, floreali e agrumati. Al palato offre freschezza vibrante e struttura elegante, per un gusto equilibrato, dal lungo finale

Alla liquirizia (U Reganisso),  Al limone (U Limunin), Al basilico (U Baxeico)