Menù

Al natural / Alcaparras, anchoas y ralladura de limón / Stracciatella y pesto (4, 7, 8)

Sobre fondue de queso “Blu di Mucca”, salchicha de Fassona y virutas de yema de huevo marinado (1, 3, 7,
8, 12)

Servido sobre fonduta de Castelmagno con panceta ahumada crujiente y empanizado de focaccia genovesa seca (1, 3, 7, 12)

Berenjenas fritas, salsa de tomate, queso fiordilatte, parmesano y albahaca (1, 7, 12)

Apenas sellada sobre cama de panissa, Montecenere (queso curado en cueva) y cebolleta salteada (7)

Con salsa barbacoa o con hierbas aromáticas (12, 10)

Al Barbera Superiore, servido con puré de patatas (12, 7)

Con reducción de fondo oscuro (10)

Con reducción de fondo blanco, mostaza y miel (9, 10)

Con fondue de Castelmagno y avellanas de Piamonte IGP tostadas (7, 8)

Servida con guarnición a elección

Con stracciatella de búfala y pesto (7, 8).

A elegir según disponibilidad

Hamburguesa de Fassona 220 g, mayonesa y ketchup  (1)

Hamburguesa de Fassona 220 g, lechuga, tomate, cebolla crujiente, mayonesa y salsa BBQ (1, 3, 10, 12)

Hamburguesa de Fassona 220 g, panceta, stracciatella de búfala, lechuga, cebolla crujiente y mayonesa (1, 7, 3, 10)

Hamburger di Fassona 220 g, Montecenere (formaggio di montagna stagionato in grotta con carbone vegetale), cipolla caramellata e senape (1, 7, 10, 12)

Hamburguesa de Fassona 220 g, pesto artesanal, stracciatella de búfala y cebolla caramelizada (1, 7, 8)

Tartar de Fassona 200 g, yema de huevo, stracciatella y pesto artesanal (3, 7, 8)

El personal está a su disposición para informarle sobre los postres del día disponibles

Rubia estilo “medieval”, Belgian Pale Ale

Ámbar roja estilo India Pale Ale

Grape Ale

Blanche

Ámbar ahumada con castañas

Simple, ligero, inmediato y territorial. Predominio de Merlot, con aromas de frutos rojos y especias, aportados también por un pequeño porcentaje de Syrah.

De color rojo rubí brillante, en nariz predominan las notas afrutadas de grosella negra y fresita del bosque. En boca se muestra cálido y perfectamente coherente con la nariz, con buena acidez y matices especiados propios del equilibrio del vino.

Color rubí intenso. En nariz, bouquet complejo y afrutado con notas de cereza y mora. En boca, envolvente, cálido, robusto y ligeramente tánico.

Color granate intenso. En nariz, amplio e intenso, con notas de violeta, durazno amarillo, cereza y matices de pimienta y menta. En boca, amplio y suave. Taninos dulces y muy compactos.

Una Barbera que expresa al máximo las características de la uva, realzando sus notas frutales, acompañadas de una buena estructura típica de las Barberas de Agliano.

Elegancia y suavidad, realza las sensaciones afrutadas de mora y arándanos, acompañadas de notas de vainilla. Vino estructurado y con buena tanicidad.

La Barbera en su máxima expresión. Obtenida de los mejores viñedos de la bodega, con rendimientos por hectárea muy bajos, que realzan su potencia y estructura. Intenso y profundo.

Rojo granate brillante. En nariz es intenso, con matices de fresa, cereza, fruta roja, rosa, violeta, regaliz y notas balsámicas. Presenta una agradable frescura y facilidad de bebida. Potente, con taninos delicados y elegantes.

Rojo rubí intenso y luminoso. El bouquet se abre con agradables matices de frutos del bosque, jugo de frambuesa y flores frescas, enriquecidos con discretas y elegantes notas especiadas de fondo.

Rojo rubí en la copa, con aromas intensos y complejos de fruta roja madura, mermelada de arándanos y especias. En boca se muestra suave y elegante, con taninos bien equilibrados en una estructura sólida y bien lograda.

Un Cannonau fuera de lo común que busca mantener su suavidad clásica sin excederse en estructura ni graduación alcohólica. Presenta aromas intensos de frutos rojos y monte bajo entrelazados, mientras que en boca resulta envolvente pero no invasivo

Corvina, Corvinone y Rondinella. Aromas de cereza en aguardiente, cacao, especias y profundidad.

Se presenta de color rojo granate, con un aroma etéreo, complejo y muy elegante; se perciben la violeta, la cereza ácida y, con la evolución, una particular nota especiada. Tiene un sabor delicado, pleno y aristocrático.

Vino de gran intensidad y color típico de una Riserva Chianti Classico, reinterpretado en clave moderna. Color rojo profundo, aromas de fruta roja y especias. Suave y persistente en boca.

Atemporal e intenso, aroma etéreo con notas frutales, bien integrado con las maderas dulces con las que se ha afinado. En boca, suave y elegante.

Impacto olfativo intenso, frescura, seguido de una buena estructura ácida, persistente con un delicado final mineral. Desarrolla un poco de complejidad en botella, pero sigue siendo un vino para disfrutar joven. Inmediato.

Aromas frutales y minerales, manzana verde y flor de azahar. Ligero, con un trasfondo salino y ligeramente amargo. Gran sapidez.

Se expresa con aromas cítricos y florales, fragancias de fruta carnosa y madura, y notas especiadas. Final de gran persistencia.

Color amarillo pajizo con reflejos dorados, en nariz se perciben sensaciones afrutadas de durazno amarillo y avellana. En boca es envolvente e intenso, con matices especiados, buen cuerpo y equilibrio.

Color amarillo pajizo, perlage fino y persistente, aromas de corteza de pan y cáscara de levadura, sabor seco, salino y equilibrado.

Es el espumoso más seco dentro de la gama de etiquetas Zanotto. Amarillo pajizo claro, con burbujas finas y persistentes. En nariz se perciben aromas de cítricos y flores blancas, mientras que en boca es ligero, fresco y con una espuma aterciopelada.

Cristalino en el color, aroma intenso, agradable, limpio, discreta nota de levadura, buena estructura, salinidad y mineralidad, equilibrado.

A la vista se presenta con un delicado amarillo pajizo. El perlage es fino y bien definido. En nariz se expresa con aromas frescos y complejos, con notas de albaricoque, durazno, membrillo y miel. En boca resulta muy fresco y con una agradable mineralidad.

Tonalidad dorada intensa y brillante. Afrutado delicado, complejo y armonioso. Cuerpo y estructura, refinado y elegante, con una efervescencia cremosa que refresca con su calidad táctil.

Su rosa delicado y brillante anticipa aromas frescos de frutos rojos, florales y cítricos. En boca ofrece frescura vibrante y estructura elegante, para un sabor equilibrado, con un largo final.

Alla liquirizia (U Reganisso),  Al limone (U Limunin), Al basilico (U Baxeico)