Menù

Au naturel / Câpres, anchois et touche de citron / Stracciatella et pesto (4, 7, 8)

Avec fondue de Bleu de Mucca et amaretti croustillants (3, 7, 8, 12)

Servi sur une fondue de Castelmagno avec pancetta fumée croustillante et panure de focaccia génoise sèche (1, 3, 7, 12)

Servi avec focaccia croustillante et sauce verte (1, 12)

Légèrement saisie, sur un lit de panissa, Montecenere (fromage affiné en grotte) et oignon nouveau sauté (7)

À la sauce barbecue ou aux herbes aromatiques (12, 10)

Au Barbera Supérieur, servi avec purée de pommes de terre (12, 7)

Avec réduction de fond brun (10)

Avec réduction de fond blanc, moutarde et miel (9, 10)

Avec fondue de Castelmagno et noisettes du Piémont IGP torréfiées (7, 8)

Servie avec accompagnement au choix

Servie avec accompagnement au choix

Servie avec accompagnement au choix

Servie avec accompagnement au choix

Avec stracciatella de bufflonne et pesto (7, 8). Servie avec accompagnement au choix

Hamburger de Fassona 220 g (ou double), salade, tomate, oignon croustillant, mayonnaise et sauce BBQ (1, 3, 10, 12)

Hamburger de Fassona 220 g, pancetta, stracciatella de bufflonne, salade, oignon croustillant et mayonnaise (1, 7, 3, 10)

Hamburger de Fassona 220 g, Montecenere (fromage de montagne affiné en grotte avec charbon végétal), oignon caramélisé et moutarde (1, 7, 10, 12)

Hamburger de Fassona 220 g, pesto artisanal, stracciatella de bufflonne et oignon caramélisé (1, 7, 8)

Tartare de Fassona 200 g, jaune d’œuf, stracciatella et pesto artisanal (3, 7, 8)

Lampredotto à la florentine avec sauce verte

Au choix selon la disponibilité

Le personnel est à votre disposition pour vous présenter les desserts du jour disponibles

Blonde style “médiéval”, Belgian Pale Ale

Ambrée rouge style India Pale Ale

Grape Ale

Blanche

Ambrée fumée aux châtaignes

Simple, léger, immédiat et typique du terroir. Prépondérance de Merlot, arômes de fruits rouges et d’épices, apportés également par un petit pourcentage de Syrah.

De couleur rouge rubis brillant, au nez prédominent des notes fruitées de cassis et de fraise des bois. En bouche, il se révèle chaleureux et parfaitement fidèle au nez, avec une bonne acidité et des tonalités d’épices caractéristiques de l’équilibre du vin.

Couleur rubis intense. Au nez, bouquet complexe et fruité avec des notes de cerise et de mûre. En bouche, enveloppant, chaud, robuste et légèrement tannique.

Couleur grenat profond. Au nez, large et intense, avec des notes de violette, pêche jaune, cerise et des touches de poivre et de menthe. En bouche, ample et doux, avec des tanins sucrés et très denses.

Un Barbera qui exprime au maximum les caractéristiques du raisin, mettant en valeur ses notes fruitées, accompagnées d’une bonne structure typique des Barberas d’Agliano.

Élégance et douceur, il met en valeur les sensations fruitées de mûres et de myrtilles, accompagnées de notes de vanille. Vin structuré avec une bonne tannicité.

La Barbera dans son expression maximale. Obtenu à partir des meilleurs vignobles de la propriété, avec des rendements par hectare très faibles, ce qui en accentue la puissance et la structure. Intense et profond.

Parfum large, élégant et éthéré, avec des notes fruitées de framboise, prune, fraise et confiture de rhubarbe, accompagnées de senteurs épicées de cannelle et de poivre. En bouche, il est plein, doux, équilibré, chaleureux, avec une agréable finale de réglisse.

Rouge grenat brillant. Au nez, il est intense, avec des arômes de fraise, cerise, fruits rouges, rose, violette, réglisse et notes balsamiques. Il présente une belle fraîcheur et une grande buvabilité. Puissant, avec des tanins délicats et élégants.

Rouge rubis intense et lumineux. Le bouquet s’ouvre sur de agréables arômes de fruits des bois, jus de framboise, fleurs fraîches, enrichis de discrètes et élégantes tonalités épicées en arrière-plan.

Rouge rubis dans le verre, avec des arômes intenses et complexes de fruits rouges mûrs, confiture de myrtilles et épices. En bouche, il s’ouvre doux et élégant, avec des tanins bien équilibrés dans une structure solide et maîtrisée.

Corvina, Corvinone et Rondinella. Arômes de cerise à l’alcool, cacao, épices, profondeur.

Il se présente d’un rouge grenat, avec un parfum éthéré, complexe et très élégant ; on y perçoit la violette, la marasca et, avec l’évolution, une note épicée particulière. En bouche, il est délicat, plein et aristocratique.

La couleur est rouge rubis vif, avec des notes de fruits rouges, en particulier cerise et framboise. En bouche, il est sec, frais, avec des tanins présents mais soyeux, très agréable.

Vin d’une grande intensité et de la couleur typique d’une Riserva Chianti Classico, revisité dans une approche moderne. Couleur rouge profond, arômes de fruits rouges et d’épices. En bouche, doux et persistant.

Enveloppant et intense, avec un arôme éthéré aux notes fruitées, bien harmonisé avec les bois doux avec lesquels il a été affiné. En bouche, doux et élégant.

Impact olfactif intense, fraîcheur, puis une bonne structure acide, persistante avec une délicate finale minérale. Un peu de complexité se développe en bouteille, tout en restant un vin à apprécier jeune. Immédiat.

Arômes fruités et minéraux, pomme verte et fleurs d’oranger. Élancé, avec une trame saline et légèrement amère. Grande sapidité.

Il s’exprime par des notes d’agrumes et florales, des arômes de fruits charnus et mûrs, ainsi que des touches épicées. Finale d’une grande persistance.

Couleur jaune paille aux reflets dorés, le nez révèle des sensations fruitées de pêche jaune et de noisette. En bouche, il est enveloppant et intense, avec des notes épicées, une belle structure et un bon équilibre.

Couleur jaune paille, perlage fin et persistant, arômes de croûte de pain et d’écorce de levure, bouche sèche, saline et équilibrée.

C’est le vin effervescent le plus sec de la gamme des étiquettes Zanotto. Jaune paille clair, avec des bulles fines et persistantes. Au nez, on perçoit des notes d’agrumes et de fleurs blanches, tandis qu’en bouche il est léger, frais, avec une mousse veloutée.

Limpide dans la couleur, au nez intense, agréable et net, avec une discrète note de levure. Bonne structure, sapidité et minéralité, équilibré.

À la vue, il se présente avec un délicat jaune paille. Le perlage est fin et bien marqué. Au nez, il s’exprime avec des arômes frais et complexes, avec des notes d’abricot, de pêche, de coing et de miel. En bouche, il est très frais et doté d’une agréable minéralité.

Teinte dorée intense et brillante. Fruité délicat, complexe et harmonieux. Corsé et structuré, raffiné et élégant, avec une effervescence crémeuse qui rafraîchit par sa qualité tactile.

Son rose délicat et brillant annonce des arômes frais de fruits rouges, floraux et d’agrumes. En bouche, il offre une fraîcheur vibrante et une structure élégante, pour un goût équilibré avec une longue finale.

Alla liquirizia (U Reganisso),  Al limone (U Limunin), Al basilico (U Baxeico)